{"id":7798,"date":"2025-05-29T15:26:55","date_gmt":"2025-05-29T18:26:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.austernutri.com.br\/blog\/?p=7798"},"modified":"2025-05-29T15:26:56","modified_gmt":"2025-05-29T18:26:56","slug":"correto-manejo-pre-abate-de-suinos-e-determinante-para-garantir-o-bem-estar-dos-animais-e-a-qualidade-da-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.austernutri.com.br\/blog\/correto-manejo-pre-abate-de-suinos-e-determinante-para-garantir-o-bem-estar-dos-animais-e-a-qualidade-da-carne\/","title":{"rendered":"Correto manejo pr\u00e9-abate de su\u00ednos \u00e9 determinante para garantir o bem-estar dos animais e a qualidade da carne"},"content":{"rendered":"\n

O correto manejo pr\u00e9-abate dos su\u00ednos tem impacto direto no bem-estar dos animais e na qualidade da carne. \u201cV\u00e1rios procedimentos est\u00e3o envolvidos, como prepara\u00e7\u00e3o dos su\u00ednos na propriedade, jejum adequado, embarque e desembarque sem estresse, al\u00e9m dos cuidados ao entrar no frigor\u00edfico, como o tempo de descanso necess\u00e1rio. Cada um desses aspectos deve ser realizado com aten\u00e7\u00e3o para garantir a sa\u00fade e o conforto dos su\u00ednos at\u00e9 o momento do abate\u201d, explica a zootecnista Let\u00edcia Matoso, da Auster Nutri\u00e7\u00e3o Animal.<\/p>\n\n\n\n

Segundo a zootecnista, a defini\u00e7\u00e3o e a organiza\u00e7\u00e3o dos processos envolvendo os animais que ser\u00e3o enviados ao frigor\u00edfico s\u00e3o essenciais para a log\u00edstica e o bom resultado do manejo. \u201c\u00c9 fundamental avaliar as condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade dos animais nos \u00faltimos dias antes do abate, a fim de garantir que o transporte seja feito com qualidade e seguran\u00e7a. Al\u00e9m disso, \u00e9 importante organizar toda a documenta\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria e definir at\u00e9 quantos ve\u00edculos ser\u00e3o necess\u00e1rios para o momento do carregamento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para calcular a densidade ideal de transporte, \u00e9 necess\u00e1rio saber o n\u00famero de animais e seus pesos, a fim de determinar a quantidade de espa\u00e7o por metro quadrado em cada caminh\u00e3o. Recentemente, a instru\u00e7\u00e3o normativa 113 que rege o bem-estar de su\u00ednos, recomenda que seja realizado um c\u00e1lculo a partir do peso vivo dos animais, utilizando a seguinte equa\u00e7\u00e3o: A = k x PV0,667 (onde PV \u00e9 o peso vivo em quilos e k \u00e9 uma constante = 0,027). <\/p>\n\n\n\n

Esse c\u00e1lculo assegura que os animais tenham espa\u00e7o suficiente para se deitar lateralmente e que tenham espa\u00e7o para ajustar a sua postura, o que \u00e9 fundamental para garantir o conforto e a termorregula\u00e7\u00e3o durante o trajeto. \u201cPor exemplo de acordo com o c\u00e1lculo, para um su\u00edno de 124 kg, a densidade ideal \u00e9 de aproximadamente 0,67 m\u00b2. Respeitar esse espa\u00e7o por animal \u00e9 fundamental para evitar qualquer ocorr\u00eancia de poss\u00edveis quadros de escoria\u00e7\u00f5es, fraturas e at\u00e9 mesmo mortalidades durante o trajeto, al\u00e9m de garantir o bem-estar cont\u00ednuo dos su\u00ednos\u201d, destaca Let\u00edcia.<\/p>\n\n\n\n

O jejum, que deve ocorrer antes do carregamento, consiste na retirada da ra\u00e7\u00e3o de 8 a 12 horas antes do abate. Esse processo n\u00e3o s\u00f3 facilita o transporte, mas tamb\u00e9m evita contamina\u00e7\u00f5es na carca\u00e7a e dificuldades no momento da locomo\u00e7\u00e3o. \u201cNesse per\u00edodo \u00e9 importante garantir que os animais mantenham o livre acesso \u00e0 \u00e1gua. Tamb\u00e9m quando poss\u00edvel, aumentar o enriquecimento ambiental nas baias pode colaborar para manuten\u00e7\u00e3o do bem-estar nessa fase\u201d.<\/p>\n\n\n\n

O tempo total de jejum, incluindo o per\u00edodo na granja, o transporte e o descanso no frigor\u00edfico, n\u00e3o deve ultrapassar 18 horas antes do abate\u201d, explica a zootecnista, que lembra que a propriedade precisa estar adequadamente preparada para o embarque dos su\u00ednos. \u201cTodos os obst\u00e1culos devem ser retirados, os corredores precisam estar limpos e secos e o embarcadouro deve estar em boas condi\u00e7\u00f5es, com estrutura antiderrapante para facilitar a locomo\u00e7\u00e3o dos animais.  Os su\u00ednos s\u00e3o animais pesados e sedent\u00e1rios. Por isso, a granja deve ser adaptada para que o manejo seja realizado com seguran\u00e7a e conforto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A qualidade da carne su\u00edna, objetivo final da atividade, est\u00e1 ligada \u00e0s condi\u00e7\u00f5es de manejo dos animais. Para garantir o elevado padr\u00e3o, o treinamento adequado das equipes de carregamento \u00e9 essencial. Os colaboradores devem conduzir os animais com calma, em pequenos grupos de no m\u00e1ximo 6 a 8 su\u00ednos, utilizando t\u00e1buas de manejo ou lonas para facilitar o processo. O desembarque no abatedouro deve ser r\u00e1pido e tranquilo e as baias de descanso precisam proporcionar o m\u00e1ximo de conforto, com aspers\u00e3o e fornecimento de \u00e1gua, para minimizar o poss\u00edvel estresse p\u00f3s-transporte.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOs procedimentos de manejo devem priorizar o conforto dos animais e ser seguidos rigorosamente por todos os estabelecimentos de produ\u00e7\u00e3o e processamento de carne. A qualidade final do produto depende de diversos fatores, como gen\u00e9tica, sanidade e nutri\u00e7\u00e3o, mas, acima de tudo, da excel\u00eancia na execu\u00e7\u00e3o dos manejos em todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o nas granjas\u201d, ressalta Let\u00edcia.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>
\n


Let\u00edcia Matoso\u00a0<\/h3>\n\n\n\n

Zootecnista da Auster Nutri\u00e7\u00e3o Animal.
<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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